Vừng đen (mè đen) hay trong Đông y còn gọi là Chi ma, Hồ ma, Hồ ma nhân là một loại thực phẩm ngũ cốc mà mọi người thường ăn, đồng thời nó cũng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều cách để chế biến vừng đen, như làm chè mè đen; cháo mè đen; muối vừng đen; sữa mè đen, bánh mì mè đen,…
Ngoài ra, Đông y dùng vừng đen làm thuốc vì nó có vị ngọt, tính bình, không độc. Nó có tác dụng bổ ích can thận, dưỡng huyết, khu phong, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, tăng khí lực, làm sáng mắt, phát triển bắp thịt. Mè đen có tác dụng giảm cholesterol, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tiểu đường, chống ung thư.
Thành phần dinh dưỡng của mè đen gồm 15% chất béo bão hòa; 41% chất béo không bão hoà; 39% chất béo không bão hòa đơn. Lượng calo: 100 kcal; Chất đạm: 3 gram; Chất béo: 9 gram; Carb: 4 gram; Chất xơ: 2 gram; Canxi: 18%; Magie: 16%; Photpho: 11%; Đồng: 83%; Mangan: 22%; Sắt: 15%; Kẽm: 9%
