Sau 8 năm lèo lái chuỗi cửa hàng Starbucks tại Việt Nam, mặt bằng chính là vấn đề đau đầu nhất của bà Tổng Giám đốc – Patricia Marques. Theo chia sẻ của bà với truyền thông mới đây, thì ngay cả Covid-19 khiến lượng mặt bằng trống tăng cao, cũng không khiến bà bớt đau đầu hơn.
Do đặc thù mô hình kinh doanh đề cao trải nghiệm khách hàng, nên các mặt bằng của Starbucks thường phải ở vị trí đẹp và rộng rãi, kiến trúc càng độc đáo càng tốt. Dù Covid-19 khiến họ phải thay đổi concept – ra mắt thêm các mô hình cửa hàng nhỏ gọn hơn, song xét chung, thì cửa hàng nhỏ của họ vẫn to hơn của hàng to của nhiều thương hiệu F&B khác.
Ngoài ra, công ty mẹ Starbucks còn có 2 quy định khác: đầu tiên, giá thuê mặt bằng phải hợp lý theo quan điểm của công ty chứ không phải chủ nhà đưa ra giá nào cũng chấp nhận; thứ hai, pháp lý của mặt bằng phải chuẩn chỉnh và rõ ràng, dù họ chỉ là khách đi thuê. Mà như chúng ta biết, tại Việt Nam, nhất là ở các thành phố lớn, tìm một mặt bằng thỏa tất cả những điều kiện của Tập đoàn Starbucks – ngay cả trong Covid-19, là một nhiệm vụ khó khăn.
