Ông Trương – 48 tuổi, mắc bệnh tiểu đường đã 3 năm. Ông được chỉnh định điều trị theo chỉ định của bác sĩ, mỗi ngày ông đều uống thuốc đúng giờ, ăn đủ ngày 3 bữa cố định, chế độ ăn uống cũng rất chuẩn, bữa ăn nào ông cũng ăn rau cải tươi.. thế nhưng việc kiểm soát đường huyết lại không được khả quan lắm.
Vì vậy, ông đã đến gặp bác sĩ để được tư vấn đặc biệt, mặt khác, ông muốn biết nguyên nhân khiến lượng đường trong máu của ông luôn không ổn định.
Qua tìm hiểu kỹ càng, bác sĩ mới biết ông Trương rất thích ăn rau, và vấn đề chính là ở đây, đúng là ăn nhiều rau thì tốt cho sức khỏe, nhưng có nhiều loại rau không thích hợp cho người bị đái tháo đường ăn chúng với tần suất cao. Ông Trương đặt ra câu hỏi: Tại sao người ta nói ăn nhiều trái cây và rau xanh thì tốt, nhưng lại ngoại lệ với bệnh nhân đái tháo đường?
